Une bonne brioche… quoi de mieux pour bien commencer la journée dès le petit déjeuner ? Cette recette de la brioche Nanterre est simple à réaliser et a toujours un grand succès. J’en suis complètement addict !
La recette de la brioche Nanterre
Viennoiserie – Repos : 2h – Préparation : 30 min – Cuisson : 35 min
Ingrédients :
– 250g de farine T45
– 1 sachet de levure de boulanger
– 3 cuillères à soupe de lait
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 2 œufs + 1 jaune
– 100g de beurre mou
– 20g de sucre (2 cuillères à soupe bombées)
– 4g de sel (1 cuillère à café rase)
Préparation :
Sortir le beurre et les œufs au moins 1 heure à l’avance du réfrigérateur. Mélanger la farine, la levure et le sucre.
Ajouter l’eau, le lait et les œufs pétrir 1 min et ajouter le sel. Pétrir encore pendant 10 min.
Ajouter le beurre mou en 3 fois. Pétrir encore pendant 10 min.
Filmer la pâte et laisser reposer 50 min.
Beurrer le moule à cake.
Pétrir la pâte à nouveau 1 min. et façonner 6 boules de pâte et les disposer en quinconce dans le moule à cake comme le montre la photo ci-dessous :
Filmer le moule à cake et laisser reposer 70 min.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 170°.
A l’aide d’un pinceau, dorer la brioche avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau.
Enfourner à 170° pendant 35 min.
Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Le plus difficile est d’attendre le lendemain matin pour déguster…
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