Pains à burger (buns)

Super moelleux, ces pains à burger seront idéals pour faire un bon hamburger maison. Les enfants adorent cette recette (et les grands aussi!).

La recette des Pains à burger (buns)

Préparation : 15 mn – Cuisson : 10 mn – Repos 2h00

Ingrédients (pour 4 pains) :

– 350 g de farine
– 7 g de sel
– 18 cl de lait
– 7 g de sucre
– 1 sachet de levure de boulanger (5g)
– 70 g de beurre mou
– 2 jaunes d’œuf

Préparation :

Faire tiédir le lait, y ajouter le sucre et la levure, bien mélanger. Laisser reposer 10 minutes.

Dans le bol d’un robot à pétrir (ou un cul de poule), mélanger la farine et le sel.

Ajouter le mélange lait, sucre, levure au mélange farine, sel. Mélanger et pétrir légèrement

Ajouter le beurre et le jaunes d’œuf. Pétrir pendant au moins 10 minutes (plus facile au robot !). La pâte doit être lisse et élastique.

Filmer le cul de poule et laisser pousser la pâte pendant 1 heure.

Fariner légèrement le plan de travail, y déposer la pâte et la couper en quatre (ou plus si vous voulez des pains plus petits). Aplatir légèrement chaque morceau et les replier sur eux même en « soudant » bien le dessous. Bouler les pains avec le creux de la main.

Les déposer sur une plaque à pâtisserie et les laisser reposer 1 heure recouverts d’un linge humide.

Préchauffer le four à 220°C avec à l’intérieur une grille et le lèchefrite en dessous.

Avec un pinceau, dorer les pains à burger avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau. Les parsemer de graines de sésame.

Verser 1/2 litre d’eau bouillante dans la lèchefrite pour faire de la vapeur dans le four.

Cuire les pains à burger 10-12 min à 200°C chaleur tournante.

A la sortie du four, les faire refroidir sur une grille.