Voici une recette simple et rapide pour faire une excellente mayonnaise en utilisant un simple mixeur plongeant. Elle produit toujours son effet lors des apéritifs dinatoires.
La recette de la mayonnaise
Ingrédients :
– 1 œuf
– 2 cuillères à café de moutarde
– 20 cl Huile de pépin de raisins
– Vinaigre ou jus de citron
– Sel, poivre
(Facultatif : Jus de citron ou vinaire, 2 gousses d’ail)
Préparation :
Casser l’œuf entier dans un récipient un tout petit peu plus large que le mixeur plongeant. Ajouter les deux cuillères à café de moutarde et pour finir l’intégralité de l’huile.
Laisser reposer plusieurs dizaines de minutes pour que les ingrédients soient à la même température.
Saler, poivrer. Plonger le mixeur au fond du récipient, mixer en remontant tout doucement à la surface. Bien homogénéiser l’ensemble.
Ajouter le vinaigre ou le jus de citron.
Goûter et rectifier l’assaisonnement de votre mayonnaise. Ajouter éventuellement de l’ail écrasé.
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