Rien de meilleur qu’un bon clafoutis pendant la trop courte saison des cerises. On peu bien entendu garder la même recette toute l’année avec un autre fruit de saison. J’aime bien également cette recette, à l’automne, avec des cubes de poires ou de pommes. La recette est très simple et rapide, c’est celle de mon enfance, que je faisait (jadis) le mercredi après-midi !
Le clafoutis
Dessert – Préparation : 15 min – Cuisson : 35 min
Ingrédients :
– 600 g de cerises ou d’un autre fruit de saison
– 80 g de farine
– 80 g de sucre
– 4 œufs
– 20 cl de lait tiède (le chauffer 1 min au micro-ondes puissance maximum)
– 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Dans un cul de poule, tamiser la farine puis y casser les œufs entiers. Ajouter une pincée de sel et le sucre.
Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Verser progressivement (pour éviter les grumeaux!) le lait. La pâte obtenue est légèrement plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
Beurrer le plat et recouvrir le fond de cerises (les puristes du clafoutis ne dénoyautent pas les cerises !).
Verser délicatement la pâte sur les cerises et mettre le clafoutis au four (180°C) pendant 30 à 35 minutes.
On peut légèrement saupoudrer le clafoutis de sucre en fin de cuisson et le remettre quelques minutes au four !
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